山菜コシアブラ採れました
春過ぎからが旬で美味しいコシアブラが今年も沢山採れてます。
お店に出すと結構な早さで皆さんお求めになってくれてるので、絶対に食べたい方や遠方から来ていただく方は事前にご連絡を頂ければお取り置きも出来ます。
山菜採りに出てしまっている時もありますので、ご来店を予定してくれている場合には是非ご連絡ください。
連絡先はこちらになります。
コシアブラ
そもそもコシアブラ自体ご存じない方もいるかもしれませんね。
コシアブラとは
コシアブラってそもそも山菜なの？
コシアブラはウドやタラの芽と同じウコギ科の木の芽部分を食用とした山菜です。
採取地としては北海道から九州で自生しているので、ほぼ全国で採ることが可能です。
場所は開けた比較的明るめの山で採れますね。
全国で採れるとは言いましたが、未だに希少性が高いので一般的なスーパーなどではまずお目にかかることはないでしょう。
因みにコシアブラは癖になる味から「山菜の女王」ともいわれております。
コシアブラの採取時期
時期は地域によって標高や気温が違うので一概には言えませんが、基本的には5月初旬から下旬にかけてが一番の旬となります。
地域によっては6月に入っても採れるところもあります。
コシアブラの保存期間
香りを楽しむ食材でもあり、やはり山菜の一種なので出来るだけ新鮮なうちにお召し上がりください。
もし直ぐに食べれない、沢山仕入れて長期間食べたいといった場合には塩を薄めに入れた沸騰しているお湯で1分半程茹で、氷水につけて暫くあく抜きをした後にしっかりと水気を切ってから冷凍してください。
冷凍しない場合には冷蔵庫の野菜室で3日以内に食べるのをお勧めします。
コシアブラの食べ方
はい、皆さんが一番気になるのはここですよね。
やはり山菜の美味しい食べ方はこれです。
- 天ぷら
- から揚げ
- あえ物
- おひたし
ここらへんはタラの芽と同様に最高に美味しいです。
ごはんのおかずにはもちろんですが、ビールやハイボールのお供にも最高にあいますね。
まとめ
さぁいかかでしたでしょうか？
簡単ではありましたが今回は当店おすすめの山菜を紹介させて頂きました。
今月はまだまだ採れるかと思いますので、気になった方は是非ご連絡ください。
また、ジビエ料理も日によってメニューは変わりますがご用意しております。
皆様のご来店をお待ちしております。
